یا زهرا

?نگهداری زعفران?  ?زعفران باید دور از نور و رطوبت باشد. بهتر است نگهداری زعفران در ظرف شیشه‌ای یا فلزی در بسته بوده و در حرارت معتدل نگهداری شود.   ?با توجه به اینکه اسانس (مواد معطر) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری نامناسب، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزهٔ آن کاسته می‌شود و مرغوبیت آن از دست می‌رود.   ?چون مواد معطر گیاه یعنی اسانس در حالت پودر شده، بسیار سریع‌تر از پودر نشدهٔ آن تبخیر می‌شود، بهتر است زعفران را تا موقع مصرف پودر نکنیم و یا در صورت پودر کردن در ظرف در بسته نگهداری کنیم.